Ingwerwurzel steigert die Aufnahmefähigkeit von Glucose in den Muskeln. Die damit verbundene Senkung des Blutzuckerspiegels kann Diabetiker vor Komplikationen ihrer Krankheit schützen bzw. überhaupt vor der Krankheit schützen. Dies haben Forscher der Universität Sidney in einer Studie ermittelt. Verantwortlich für die positive Wirkung sind die in der Ingwerwurzel reichlich vorkommenden Gingerole.
Das ist eine gute Nachricht. Liebhaber von Sushi können sich zwar über ihre fettarme Leibspeise freuen, doch der glykämische Index vom Reis ist schlecht. Es ist also wohl kein Zufall, dass zu einer leckeren Sushiplatte stets eine Portion eingelegter Ingwer mitgereicht wird. Man darf also getrost weiterhin zu den Essstäbchen greifen.
http://sydney.edu.au/news/84.html?newsstoryid=9782
10. August 2012
