Biologisch angebaute Tomaten enthalten mehr phenolische Verbindungen als konventionell gewachsene, sagen Forscher.
Die Studie – veröffentlicht im „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ – analysierte die phenolischen Profile von Daniela Tomaten, die entweder mit konventionellen oder biologischen Methoden angebaut wurden. Die Forscher haben festgestellt, dass die unter organischen Bedingungen gewachsen, signifikant höhere Konzentrationen von phenolischen Verbindungen enthielten als diejenigen die unter konventionellen Bedingungen.
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